Protėviai

Kimchi mayo, Japanese pear, flying fish caviar, smoked eel, chives, wasabi, dry soy

Jalapeno sauce, kimchi mayonnaise, sesame seeds, kisame wasabi

Cream cheese, marinated herbs, yeast waffles. Meant to be shared

Avocado, cucumber, passion fruit, sake and chilli sauce, puffed rice, coriander

Avocado cream, gochujang chilli, black garlic. 3 pcs.

Chilli, coriander, spring onions. 3 pcs.

Raspberry and cranberry jelly, foie gras, pickled mustard seeds, our homemade crunchy bread. Meant to be shared

Miso glaze, sesame seeds, spring onions

Asparagus, fennel, truffle mayo, horseradish, yuzu ponzu, sesame, chili oil. Meant to be shared

Romesco sauce, lemongrass (400g)

Marinara sauce, labneh, spicy honey, mint

Potato bun, smoked kimchi mayo, caramelized onion and bacon jam, aged Irish cheddar, lightly pickled cucumbers

Tamarind glaze, burnt butter sauce, trout and flying fish caviar (150g)

Green peppercorn sauce, chives

Salted green peppercorns, demi-glace, heavy cream

Demi-glace, shallots, thyme

Coriander, mint, shallots, chilli peppers, vinegar, olive oil

Green peppercorn, red wine and chimichurri sauces

Kimchi majonezas, japoniška kriaušė, žuvų skraiduolių ikrai, rūkytas ungurys, laiškinis česnakas, sausa soja

Jalapenų padažas, kimchi majonezas, sezamai, kisame wasabi

Sūrio kremas, marinuotos žolelės, mieliniai vafliai. Skirta dalintis

Avokadas, agurkas, pasifloras, sakės ir čili padažas, spraginti ryžiai, kalendra

Avokadų kremas, gochujang čili, juodieji česnakai. 3 vnt.

Čili pasta, kalendra, yuzu, svogūnų laiškai. 3 vnt.

Aviečių ir spanguolių želė, foie gras, marinuotos garstyčių sėklos, protėvių skrudinta duona. Skirta dalintis

Miso glazūra, sezamų sėklos, svogūnų laiškai

Smidrai, pankolis, trumų majonezas, krienai, yuzu ponzu, sezamas, čili aliejus. Skirta dalintis

Romesco padažas, citrinžolė (400g)

Marinara padažas, labneh, aštrus medus, mėta

Bulvinė bandelė, rūkytas kimchi majonezas, karamelizuotų svogūnų ir šoninės džemas, airiškas brandintas čederis, lengvai raugti agurkai

Tamarindo glazūra, deginto sviesto padažas, upėtakio ir žuvų skraiduolių ikrai (150g)

Žaliųjų pipirų padažas, laiškinis česnakas

Sūdyti žalieji pipirai, demi-glace, grietinėlė

Demi-glace, šalotiniai svogūnai, čiobreliai

Kalendros, petražolės, mėtos, šalotiniai svogūnai, čili pipirai, actas, alyvuogių aliejus

Žaliųjų pipirų, raudonojo vyno ir chimichurri padažai

Hazelnuts, orange, goat cheese, horseradish

Truffle mayonnaise

Mustard, honey and rosemary sauce, chives

Dates, pecan nuts, fennel, pomegranate sauce

Soy, sesame seeds

Labneh, horseradish, chives oil

Eringi, Portabello, Shimeji

Yuzu hollandaise, tomato powder, furikake, tenkatsu

Cherries, white chocolate

Raspberry cream, lime gel, raspberry sorbet, raspberry meringue

Walnuts, sesame oil

Citrus crumbs

Hazelnut cream, praline, caramel, biscuit, hazelnut ice cream

Lazdyno riešutai, apelsinai, ožkos sūris, krienai

Trumų majonezas

Garstyčių, medaus ir rozmarinų padažas, laiškinis česnakas

Datulės, pekano riešutai, pankolis, granatų padažas

Soja, sezamų sėklos

Labneh, krienai, žolelių aliejus

Eringi, portabello, shimeji

Yuzu olandiškas padažas, pomidorų pudra, furikake, tenkatsu

Vyšnios, baltasis šokoladas

Aviečių kremas, aviečių sorbetas, laimų džemas, avietinis morengas

Graikiniai riešutai, sezamų aliejus

Citrusiniai trupiniai

Lazdyno riešutų kremas, praline, karamelė, biskvitas, lazdyno riešutų ledai